Bolo de Manga

Nessa semana, pesquisando receitas gostosas para destacar na Dicas Para Cozinhar, me deparei com um Bolo de Manga muito instigante. Olhei pra ele, ele olhou pra mim, e na hora soube que teria que dar uma passadinha no hortifruti comprar a fruta (que é uma das que mais amo!) e preparar essa receita. Hoje à tarde, depois de ter feito uma deliciosa costelinha suína assada com muito alho e limão para o almoço, acompanhada de mandioca cozida, lá fui eu pra cozinha fazer minha experiência do fim de semana.

Ingredientes Da Receita:

Massa:

• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de suco concentrado de manga
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

• 1 manga cortada em cubinhos
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher (sopa) de gengibre picadinho

• Modo de Preparo:
  

1. Em uma panela levar ao fogo os ingredientes da calda
2. Deixar ferver por cerca de 5 minutos
3. Reservar
4. Bater as claras em neve
5. Reservar
6. Bater: gemas, açúcar e a margarina até clarear
7. Juntar a farinha de trigo e o suco de manga aos poucos, continuar batendo
8. Por último acrescentar as claras em neve e o fermento em pó
9. Misturar
10. Assar em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 45 minutos
11. Desenformar e cobrir com a calda